Висвітлено результати теоретичних та експериментальних досліджень м'ясних, рибних і комбінованих фаршевих виробів з біологічно активними речовинами, які дозволяють значно подовжити термін зберігання продукції, а також біофізичних, біохімічних, структурно-механічних, гістохімічних, мікробіологічних та інших досліджень у процесі виробництва та зберігання продуктів тваринного походження.

Розкрито предмет екології, її об'єкт і завдання. Описано екосистеми, їх властивості та закони функціонування. Увагу приділено біосфері, її структурі та законам функціонування. Висвітлено історію взаємовідносин людського суспільства та природи, викладено етапи розвитку глобальної соціоекосистеми нашої планети. Проаналізовано проблеми гармонізації взаємодії між суспільством і природою, розкрито роль юриспруденції в регулюванні цієї взаємодії. Розглянуто міжнародне співробітництво в галузі охорони навколишнього середовища, охарактеризовано майбутнє людства в контексті глобальних екологічних проблем.

Висвітлено найважливіші проблеми загальної та сучасної екології. Розглянуто основні питання взаємовідносин людини і природи в індустріальний період розвитку цивілізації, та можливі шляхи їх подолання. Досліджено демографічний вибух ХХ ст. і урбанізацію. Вивчено екологічні процеси змін навколишнього середовища. Проаналізовано економічні наслідки забруднення та його вплив на стан біосфери і здоров'я людей. Розглянуто питання раціонального природокористування і охорони навколишнього середовища. Визначено умови подальшого функціонування системи "Суспільство - природа" і взаємодій різних систем всесвіту.